まさごそば(岐阜)元祖・高山ラーメンメニュー[ケンミンショー]

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グルメ

こんにちは、ひつじーこです。

2022年8月4日（木）21：00～日本テレビ放送の「秘密のケンミンSHOW極」で紹介、岐阜県の黒いスープのシンプルラーメンの「高山ラーメン」のお店は、「まさごそば」さんです。

「まさごそば」さんは、飛騨高山ラーメンの元祖となる、屋台から始まった創業昭和13年の老舗。
なんと、「ミシュランガイド 愛知・岐阜・三重2019特別版」の「ミシュランプレート」のお店なんです。

「高山ラーメン」とは、出汁とカエシのタレを一緒に煮込む、独特なコク旨ラーメン。
ラーメン好きは、必食メニューです。

そこで早速、岐阜県高山市「まさごそば」さんの「高山ラーメン」メニューと、場所や営業時間などの店舗情報をまとめてみました。

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「まさごそば」店舗情報

＜所在地＞
〒506-0013
岐阜県高山市有楽町31-3
TEL 0577-32-2327
＜営業時間＞
11：00～16：00
＜定休日＞
水曜日

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メニュー

♦中華そば
・小（麺50ｇ）　￥400
・並（麺100ｇ）　￥800
・大（麺150ｇ）　￥1200

♦ライス　￥150
♦瓶ビール（500ml）　￥700

メインメニューは「中華そば」のみ！
さすが、元祖「高山ラーメン」のお店、「中華そば」1本勝負です。

高評価のジューシー豚バラチャーシュー、自家栽培の甘い「飛騨ネギ」に、歯ごたえの良いコリコリの太いメンマ。
この「飛騨ネギ」を切り置きはせず、注文を受けてから丼の上でそぎ切りします。

麺は、小麦の風味豊かな自家製の中細の平打ち縮れ麺でスープとよく絡みます。
器は予めお湯で温めてある徹底ぶり。

黒いスープなので、しょっぱいのかと思いきや、ちょうど良い塩梅のコク旨＆キレのあるスープ。
鰹ベースの、昆布、煮干のだしの風味が感じられる、濃厚醤油のまろやかな甘味が特徴の、どこかほっとする絶品スープ。
シンプルな絶品極み「THE 中華そば」！

卓上には、お酢や胡椒が置かれていています。
実は、「高山ラーメン」は、お酢が必須アイテム。

ある程度食べ進めたら、酢を入れて味変させて食べるのがおすすめだそうです。
まろやかさがUP、さっぱり感もあり、これまた箸が止まらない。

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まとめ

岐阜県に行かれる際は、外せないお店、元祖・高山ラーメン「まさごそば」さん。
鰹ベースのまろやか醤油の絶品ラーメンは、一度は食べるべきメニュー。

皆さんもぜひ、ミシュランプレート店・岐阜県高山市「まさごそば」さんの、こだわりの絶品「高山ラーメン」の「中華そば」を堪能してみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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