摘草料理かたつむり(岐阜)きのことジビエ料理メニュー[情熱大陸]

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グルメ

こんにちは、ひつじーこです。

2023年4月23日(日)23:25~TBSテレビ放送の「情熱大陸」で紹介の、キノコ仙人山菜ハンターとも呼ばれる「清水滋人」さんと、イタリアンや京料理などの名店で修行を重ねた「岩田芙美代」さんが営む、岐阜県山県市「摘草料理 かたつむり」さん。

「きのことジビエ」の絶品料理がいただけ、全国から美食家たちが訪れる「完全予約制」の里山のお店。
大満足の「ディナーコース」と、リーズナブルな「ランチコース」があります。

食べログ百名店ブロンズ・シルバーを、5年連続獲得されていらっしゃいます。

そこで早速、岐阜県山県市「摘草料理 かたつむり」さんの昼と夜のコースについてや、場所や営業時間などの店舗情報をまとめてみました。

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「摘草料理 かたつむり」店舗情報

<所在地>
〒501-2135
岐阜県山県市長滝502
TEL 0581-36-3621
<営業時間>
12:00~15:00(Lo.14:30)
18:00~21:00(Lo.20:30)
<定休日>
不定休

「摘草料理 かたつむり」Facebook

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♦ディナーおまかせコース ¥18000~
金額は、予約時に相談

ほとんどの方が「20000円」コースを堪能されているようですよ。

♦ランチおまかせコース (1名様)¥5000~
金額は、予約時に相談

「清水滋人」さんが、一年を通して山に入り採取する旬の「きのこ」や、近隣に生息する「熊」や「猪」のジビエ、そして山菜や川魚など天然素材を使用の絶品摘草料理の数々。

きのこ出汁「ツキノワグマ」などの「しゃぶしゃぶ」「熊鍋」「猪のスペアリブ」「鴨の鉄板焼き」などのお肉料理、「天然うなぎ」「鮎の塩焼き」「きのこ雑炊」、「デザート」etc・・・。

天ぷら竜田揚げ煮込みサラダお浸しフルーツ、タラの芽などの山菜料理・・・。

おまかせコースなどで、季節や日によって内容は異なります。
品数も多く、なかなか味わえないレアな絶品ジビエ料理やきのこ料理の、昼も夜も大満足のコースです。

ネット予約も可能なようですが、金額設定や日時の相談などを確実にできるように「電話予約」をおすすめします。

<冬~春のメニュー例>

♦炭火焼
・ツキノワグマ
・穴熊
・野鴨
・ハクビシン
・アライグマ
・猪
・猪スペアリブ
・野鳥
♦しゃぶしゃぶ各種

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まとめ

ジビエ料理好きは外せない名店「摘草料理 かたつむり」さん。

ジビエやきのこも勿論、川魚や天然鰻の極上料理も味わえたりします。

皆さんもぜひ一度、岐阜県山県市「摘草料理 かたつむり」さんを予約されて、絶品&レアな「きのことジビエ」創作料理を堪能してみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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